Weine

Charakter
Sehr gehaltvoll und überzeugend präsentiert sich diese mediterrane Rebsorte. Den vollmundigen Körper begleiten Aromen von dunklen Früchte, Zedernholz und Vanille. Trotz aller majestätischen Komplexität, die ihm die lange Barriquereife verleiht, kommt am Gaumen eine enorme Fruchtfülle zur Geltung. Der schmelzige Abgang rundet diesen überragende Shirazgenuss eindrucksvoll ab.
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Charakter
Herausragende Rotweincuvée, erzeugt aus den besten Trauben des jeweiligen Jahrgangs und im Barriquefass meisterlich gereift.
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Hano, a Merlot. Wer bislang der Meinung ist, unser schwäbischer Muschelkalk könne nur so recht mit den »einheimischen« Rebsorten, wird hier eines – viel – Besseren belehrt. Dieser internationale Klassiker scheint sich in unseren Gefilden rundum wohl zu fühlen, denn er hat beim Deutschen Rotweinpreis – als Neuling – das Feld aufgemischt und sich sozusagen aus dem Stand auf Platz 5 katapultiert. Nach weiteren Monaten der Reife hat er jetzt das Stadium der Vollkommenheit erreicht. Tiefrot im Glas, schmelzig-saftig am Gaumen, mit üppigen, im Barrique geadelten Aromen von Beeren und Sauerkirschen, mit viel Herz, sehr zugänglich und warm. Das Ganze verpackt in so viel wohltuende Sympathie, wie sie diesen Südländern nun mal zu eigen ist und um die man sie durchaus beneiden darf. Fürwahr ein Tropfen, der mit fast verschwenderisch viel Potential gesegnet ist, so dass er damit noch Jahre »wuchern« kann und das Zeug hat, zu einem Titan des Weingenusses zu werden. Mehr erfahren

Charakter
Ein tiefes Dunkelrot charakterisiert seine Farbdichte. Würzig, feurig, kräftig tritt er auf mit Röstaromen von Vanille und Nelke. Komplex, nachhaltig im Abgang.
Internationaler Charakter.

Empfehlung
Er begleitet vortrefflich Wild- und Rindgerichte, sowie Schmorbraten mit kräftigen Soßen. Mehr erfahren

Charakter
Tiefdunkles Kirschrot. Duft nach Gewürznelken, grüner Paprika, Walnuss und Kakao. Eine würzig-pfeffrige Note mit reifer Tanninstruktur kennzeichnet diesen kräftigen und vollmundigen Rotwein. Im Barrique gereift.

Empfehlung
Zu Wildgerichten, kräftigen Pasteten, edelherber Lagenschokolade Mehr erfahren

Charakter
Ein goldgelb leuchtender Chardonnay mit ebensoviel Frucht wie Kraft. Seine Barriquereife verleiht ihm edelste Röstaromen und ergänzt sein per se vielschichtiges Bouquet. Sein Geschmack im Mund und am Gaumen ist delikat und kapriziös. Trotz aller Klasse und Ausbauraffinessen bewahrt er sich eine natürliche Spritzigkeit.
Empfehlung:
Fisch- oder helle Fleischgerichte
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Charakter
Tiefdunkles Kirschrot mit violetten Reflexen; im Duft dominieren fruchtige Aromen von Süßkirschen, Cassis und Heidelbeeren im Zusammenspiel mit würzigen Noten von Tabak und feiner Vanille, die sich auch im Gaumen entfalten, untermalt durch eine samtige Tanninstruktur und einem harmonischen langanhaltenden Gesamteindruck.
Empfehlung
Vortrefflich zu Wildschweinbraten, Lamm und Hirschragout.
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Wir möchten Sie warnen. Dieser Wein ist nicht nur außergewöhnlich gut, sondern auch außergewöhnlich rar. Kaum ist er da, ist er auch schon weg. Deshalb, bevor Sie einen möglicherweise beschwerlichen Weg auf sich nehmen, um den Wein käuflich zu erwerben, klären Sie fernmündlich die Verfügbarkeit ab. Aber genug gewarnt, jetzt wird getrunken. Und das beginnt bekanntlich mit der Nase. Dort präludiert, fast mit der Qualität einer Offenbarung, die besondere Würze, die dieser Rebsorte so eigen ist. Der Duft von Himbeere und Johannisbeere ergänzt sich kongenial mit zarten Noten von Graphit und Pfeffer. Am Gaumen ist er zugleich wuchtig und mild und zwingt uns geradezu ein unabdingbares Adagio des Genusses auf. Seine mediterrane Dichte, die sich im Nachhall vor allem in einem virtuos collagierten Aromenreichtum zu empfehlen versteht, ist nicht nur ein edler Charakterzug des Cabernet Franc, sondern auch der Besonderheit geschuldet, dass er bei uns nur in terrassierten Steillagen wächst und gedeiht. Dort, hoch droben über dem Neckar, bereitet vor allem die Natur, aber auch die harte, akribisch vollbrachte Weingärtnerarbeit den »Boden« für die Talente, aus denen sich nach der obligaten Handlese und Maischegärung in den Tiefen unseres Barriquekellers in langen Reifemonaten ein fast schon göttlicher Genuss vervollkommnet. Dieser Cabernet Franc ist ein Kleinod in den Reihen unserer feinen Weine, das uns, wenn wir ihm unsere ganze Aufmerksamkeit schenken, mit Weingenuss belohnt, den man emotional durchaus mit dem erfolgreichen Ende einer »Schatzsuche« vergleichen darf. Mehr erfahren

Charakter
Goldgelb, würzig, kräftig, elegante Säurestruktur, feinste Röstaromen

Empfehlung
Zu Reh, Wildgeflügel, Ente- und Gänseleber, reifem Käse Mehr erfahren