Weine

Wer bislang der Meinung ist, unser schwäbischer Muschelkalk könne nur so recht mit den »einheimischen« Rebsorten, wird hier eines – viel – Besseren belehrt. Dieser internationale Klassiker scheint sich in unseren Gefilden rundum wohl zu fühlen, denn er hat beim Deutschen Rotweinpreis – als Neuling – das Feld aufgemischt und sich sozusagen aus dem Stand auf Platz 5 katapultiert. Nach weiteren Monaten der Reife hat er jetzt das Stadium der Vollkommenheit erreicht. Tiefrot im Glas, schmelzig-saftig am Gaumen, mit üppigen, im Barrique geadelten Aromen von Beeren und Sauerkirschen, mit viel Herz, sehr zugänglich und warm. Das Ganze verpackt in so viel wohltuende Sympathie, wie sie diesen Südländern nun mal zu eigen ist und um die man sie durchaus beneiden darf.
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Charakter
Saftige Aromen von grünem Apfel und Limonen, finessenreiche Art, herzhaft, fruchtiges Süße-Säure-Spiel.

Empfehlung
Fisch, Geflügel, Kalbfleisch, asiatische Küche
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Charakter
Assemblage zweier württemberger Rebsorten, die sich ideal ergänzen. Sattes Ziegelrot, komplex und dicht, würzige Waldbeeren- und samtige Kirscharomen, fein eingebundene, dezente Säure.

Empfehlung
Braten vom Lamm und Rind, Nudelgerichten und milde Käsesorten.
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Zart lachsfarben im Glas. In der Nase feine Zitrusnoten, weiße Blüten und ein Hauch Mineralität.
Am Gaumen schön saftig mit Aromen von Weinbergpfirsich und Walderdbeere.
Die lebendige Frische und eine leichte Cremigkeit machen ihn angenehm rund und zugänglich. Der Abgang ist harmonisch und animierend – ein moderner Rosé mit viel Trinkfreude.

Speiseempfehlung: Hähnchenbrust vom Grill mit Kräutern, Mediterranes Ofengemüse mit Feta, Lachsfilet mit Zitronenbutter
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Ein wahrer Gaumenzauber, verführerisch und üppig duftend nach Birne, Heu und etwas Apfel und mit sonniggelbem Farbenspiel. Ein gelungener Wurf unserer Kellermeister. Die Paarung von Riesling und Kerner ist auf den Punkt getroffen. Mehr erfahren

In der Nase präludiert er, fast mit der Qualität einer Offenbarung, die besondere Würze, die dieser Rebsorte so eigen ist. Der Duft von Himbeere und Johannisbeere ergänzt sich kongenial mit zarten Noten von Graphit und Pfeffer. Am Gaumen ist er zugleich wuchtig und mild und zwingt uns geradezu ein unabdingbares Adagio des Genusses auf. Seine mediterrane Dichte, die sich im Nachhall vor allem in einem virtuos collagierten Aromenreichtum zu empfehlen versteht, ist nicht nur ein edler Charakterzug des Cabernet Franc, sondern auch der Besonderheit geschuldet, dass er bei uns nur in terrassierten Steillagen wächst und gedeiht. Dieser Cabernet Franc ist ein Kleinod in den Reihen unserer feinen Weine, das uns, wenn wir ihm unsere ganze Aufmerksamkeit schenken, mit Weingenuss belohnt. Mehr erfahren

Charakter
Feine Aromatik, Birne, Grüner Apfel, leichte Muskatnote, spritzig, kernig, frisch, dezente Süße

Empfehlung
Als Begleiter zu Fisch- oder Gemüseterrine, Geflügel, Kalbfleischgerichten oder milde Käsesorten käse. Mehr erfahren

Charakter
Zartes Goldgelb im Glas. Die Nase wird neben typischen Sauvignon Blanc Aromen, mit Honig und Aprikosen Noten umspielt. Am Gaumen ist er Ausdrucksstar und wiederspiegelt die Aromen des Duftes wieder. Hinzu gesellt sich eine feinpfeffrige Note, die von der feinen Süße pfiffig umspielt wird.

Empfehlung
Zu kräftigem Käse, Desserts oder als Aperitiv
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Charakter
Kräftiges Dunkelrot, komplex, würzig, Aromen von Schokolade, Bittermandeln, dichte Tanninstruktur.

Empfehlung
Wildgerichte, Burgunderbraten mit kräftiger Sauce, Schokolade.
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